便利な食材の冷凍方法！〜基本編〜

材料を効果的に利用するには、上手な食材の冷凍をすることがポイントです。 野菜や魚・肉なども全て冷凍してしまいましょう！勿論、賞味期限内に全て食べてしまうことのできるものはわざわざ冷凍する必要はありませんが、無駄にしてしまうと思ったら冷凍してしまえばいいのです。各食材によって冷凍のコツがあるので、それを紹介します。

ご飯・麺・パン・パスタなど ご飯 冷ましてラップで包み冷凍 うどん・そば・パスタ ゆでたのを冷ましてラップで包んで冷凍 食パン 焼かずにラップに包み冷凍 肉類 ひき肉 一回に使う分に分けてタッパーに入れて冷凍 薄切り肉 小分けしてラップにはさんで金属製バットに置いてラップして冷凍 かたまり肉 筋を切り、ラップに包んで冷凍 魚類 切り身 塩こしょうなどの下ごしらえをしてタッパーにしまって冷凍 一匹の魚 内臓などを取り、切り身や三枚おろしなどにして冷凍 刺身 ラップ（できれば脱水シートが好ましい）に包んで冷凍 野菜類 青菜 ほうれん草や小松菜などの青菜は塩ゆで後、 絞って水気をとり、ラップに包み冷凍 いも類 かぼちゃやいも類は加熱して冷凍 人参 使う大きさに切ってタッパーに入れて冷凍 じゃがいも あまり冷凍には向かないが、冷凍する場合はそのまま冷凍 ねぎ 切ってタッパーにしまって冷凍 調理したもの とんかつ・ビーフかつなど 衣をつけ揚げたのを冷まして冷凍 カレー・シチューなど 冷ましてタッパーに入れて冷凍

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